Por Tânia Torres, na Irlanda
A Gastronomia de um país é sempre o que procuramos conhecer quando o visitamos, mas quando emigramos a curiosidade, inicialmente usual, vai gradualmente sendo substituída pela necessidade de adaptação dos nossos costumes a uma nova realidade.
Aqueles ingredientes que outrora eram corriqueiros por nos serem acessíveis passam a ser considerados como diamantes raros – da sopa de cebola ao bacalhau, passando pela marmelada e bolacha Maria…ai! A bolacha Maria…
A variedade de produtos frescos e lácteos é enorme e, diga-se de passagem, de grande qualidade e preços acessíveis. Ao contrário dos portugueses, os irlandeses pouco ou nada consomem a carne de porco optando preferencialmente pela vaca e borrego.
O fraco consumo de peixe foi o que mais me surpreendeu, pois sendo uma ilha seria de esperar que fosse apreciado, mas para a grande maioria dos irlandeses comer peixe passa apenas pelos filetes panados com batata frita (o famoso “fish and chips”).
O artigo completo pode ser lido na edição em papel de 25 de maio de 2017, n.º 693