O sal enquanto matéria-prima teve um papel marcante na nossa cultura e o seu consumo está relacionado com o facto de sermos um país à beira mar plantado que sempre utilizou o sal para conservar os alimentos.
A Organização Mundial de Saúde recomenda uma dose diária de sal inferior a 5,1g. Em Portugal, e de acordo com um estudo realizado em 2012, consome-se em média 10,7g.
Artigo completo disponível na edição de 04 de Março de 2021, n.º 780
