Por Vanessa Flor da Rosa, nutricionista
Embora o azeite continue a ser a gordura que os portugueses mais utilizam na cozinha, muito se tem ouvido falar do óleo de coco. Mas afinal porque devemos incluí-lo na nossa alimentação?
O óleo de coco é resistente a altas temperaturas e rico em gorduras saturadas saudáveis que ajudam na regulação do colesterol, dos triglicéridos, da glicémia e até do peso.
Para além disso, estimula o metabolismo, previne a hipertensão arterial, regula o trânsito intestinal e
apresenta propriedades anti-inflamatórias, antibacterianas e antifúngicas.
O artigo completo pode ser lido na edição em papel de 09 de Março de 2017, n.º 688
